Che cos’è il matcha
Il matcha è una polvere finissima ottenuta dalle foglie di Camellia sinensis (le stesse del tè verde), coltivate in ombra le ultime settimane prima della raccolta, private delle nervature e poi macinate su pietra fino a ottenere una polvere verde brillante che si scioglie nell’acqua. A differenza del tè in foglia, con il matcha si…