Il latte vaccino è da sempre considerato un alimento fondamentale, soprattutto per il suo contenuto di calcio e proteine. Nel mio percorso di studio dell’alimentazione naturale ho maturato una posizione molto precisa, che trova piena sintonia con il pensiero di Luigi Costacurta e del professor Franco Berrino: il latte vaccino non rappresenta, per me, un…
L’aceto di mele è molto più di un semplice condimento. È un alimento ottenuto dalla fermentazione delle mele, ricco di acido acetico e di altre sostanze che possono accompagnare positivamente alcune funzioni dell’organismo. Negli ultimi anni la ricerca scientifica ha iniziato a interessarsi sempre di più ai suoi possibili effetti sul metabolismo, sulla glicemia, sui…
La cipolla (Allium cepa) accompagna l’alimentazione umana da migliaia di anni. La sua storia attraversa culture, cucine e tradizioni medicinali, nelle quali questa pianta è stata utilizzata sia come alimento sia come rimedio naturale. La lunga presenza della cipolla nella cultura alimentare e nelle pratiche tradizionali ha portato a considerarla uno degli alimenti vegetali dalle…
La digestione: molto più di un semplice processo meccanico Quando parliamo di alimentazione spesso ci concentriamo esclusivamente su che cosa mangiare, dimenticando un aspetto fondamentale: come il nostro organismo accoglie, trasforma e utilizza il cibo. Secondo le visioni della nutrizione naturale di Luigi Costacurta e di Acharan, la salute non dipende soltanto dalla qualità degli…
Dalle antiche radici selvatiche alle tavole di tutto il mondo: riscoprire il valore di un alimento semplice Ci sono alimenti così presenti nella nostra quotidianità da rischiare di diventare invisibili. La carota è uno di questi. La conosciamo per il suo colore arancione brillante, per il suo sapore delicatamente dolce e per il suo legame…
La fermentazione: un’antica arte tornata al centro dell’interesse Prima ancora di essere studiata dalla scienza moderna, la fermentazione naturale era una pratica quotidiana presente in molte culture del mondo. Popoli antichi utilizzavano questo processo per conservare gli alimenti più a lungo, migliorarne le caratteristiche organolettiche e renderli disponibili anche nei periodi in cui il raccolto…
Alla scoperta di uno dei cibi più importanti della storia dell’uomo Foto di Zoshua Colah su Unsplash Ci sono alimenti che fanno parte della nostra quotidianità al punto da diventare quasi invisibili. La patata è uno di questi. Presente sulle tavole di tutto il mondo, protagonista di ricette semplici e raffinate, spesso viene giudicata soltanto per il suo…
Dalla cucina del recupero alle nuove scelte alimentari: quando un impasto racconta il rapporto dell’uomo con il cibo Foto di Emiliano Vittoriosi su Unsplash Ci sono alimenti che sembrano semplici, quasi umili, ma che racchiudono una storia profonda. La polpetta è uno di questi. Un insieme di ingredienti diversi che vengono uniti, trasformati e restituiti sotto una nuova…
AlkaWater® Exclusive Formula – Bipack Integratore a base di boro, molibdeno e selenio per supportare l’equilibrio acido-base e i naturali processi di detossificazione Compralo su il Giardino dei Libri Perché anche i minerali presenti in piccole quantità sono così importanti? Quando si parla di alimentazione equilibrata, l’attenzione si concentra spesso su proteine, vitamine, carboidrati e…
Ogni alimento racconta una storia. Il riso integrale racconta quella della semplicità. Foto di Alexandra Tran su Unsplash Non promette effetti miracolosi, non appartiene alle mode alimentari e non ha bisogno di strategie di marketing per essere riscoperto. È presente da migliaia di anni sulla tavola di intere popolazioni e continua ancora oggi a rappresentare uno degli alimenti…