Andrea Segrè, Luca Falasconi Il Libro Blu dello Spreco In Italia: l’Acqua Ambiente Edizioni € 14,00 Scopri cos’è l’impronta idrica degli alimenti e quanta acqua serve per produrre carne, legumi, cereali, frutta e verdura. Una guida semplice per scegliere in modo più consapevole. Ogni alimento racconta una storia… anche quella dell’acqua Quando apriamo il rubinetto…
Ilaria Campanari La Fabbrica della Carne Allevamenti intensivi e sfruttamento ambientale: origini, minacce, alternative Enea Edizioni € 18,00 Quanto pesa la nostra alimentazione sull’ambiente? Ogni volta che scegliamo cosa mettere nel piatto compiamo un gesto che va ben oltre il semplice nutrimento. Le nostre scelte alimentari influenzano la salute, l’economia, l’utilizzo delle risorse naturali e…
I legumi accompagnano l’essere umano da oltre 12.000 anni: sono tra i primi alimenti coltivati dall’uomo, simbolo di un equilibrio perfetto tra nutrimento, sostenibilità e cultura. Da sempre, rappresentano una fonte di vita semplice e potente, capace di sfamare intere popolazioni e di rigenerare i terreni che li accolgono. Oggi, in un mondo che corre…